两家店
早茶每天 9:30 或 10 点开始，晚市 5 点到 9:30。周末请提前订位。
位于 Marine Gateway 二楼，出加拿大线 Marine Drive 站步行即到。
位于 The Amazing Brentwood 商场上层，紧邻千禧线 Brentwood Town Centre 站，2023 年 1 月开业。
茶是由头，点心是主角，一家人坐在一起，才是饮茶的意思。
婚宴与宴会
从乳猪拼盘到双龙虾、清蒸游水鱼，再到甜甜蜜蜜的甜品，四款婚宴菜单，每席十位，两家店都能办。
心心相印 · 永結同心 · 佳偶天成 · 龍鳳呈祥
菜的故事
早茶四大天王
虾饺是广式早茶的经典蒸点：整只虾仁裹在澄面做的薄皮里，蒸好后晶莹透亮，能看见里面的粉红。一般认为它出自二十世纪初的广州近郊，到今天，不少老茶客仍用一笼虾饺来判断一家酒楼的点心水平。
早茶必点
肠粉是把米浆蒸成薄皮、卷上馅料的广式点心，常见鲜虾、牛肉、叉烧和油条（炸两），上桌前淋甜豉油。一般认为它起于广州一带，如今是早茶桌上几乎每桌都点的一碟，皮薄、滑、有韧劲为上品。
早茶甜点
蛋挞是广式早茶和港式茶餐厅的经典甜点：一圈挞皮盛着嫩滑蛋浆，烤到刚刚凝住。港式蛋挞表面光亮、不烤焦，挞皮分牛油皮和酥皮；澳门葡挞加了忌廉，表面烤出焦糖斑点，口感更浓。
广式烧味
广式烧味是粤菜馆橱窗里挂着的那一排烧肉：蜜汁叉烧、明炉烧鸭、脆皮烧肉，整块烧好，现斩现上。皇廷海鲜酒家温哥华店的自制明炉烧味每日 10am–3pm 供应，配饭、配粉、配点心都合适。
海味珍品
鲍鱼是粤菜宴席上最有分量的海味，肉质厚实软弹，最能吸收浓郁的鲍汁。干鲍味浓，鲜鲍清甜，名字又谐音「包余」。温哥华、本拿比的皇廷海鲜酒家，在豪华套餐、全部婚宴和温哥华店菜单上都有澳洲鲍鱼。
老茶客心头好
凤爪就是鸡脚，广式早茶里常见的做法是先炸、再泡水、再焖制，最后加酱汁蒸透，皮起皱、发泡，俗称虎皮凤爪。它的好处在口感：皮软糯、筋有嚼劲，吸饱了酱汁，是许多老茶客每次必点的一碟。
出自皇廷厨房
文化志
饮茶礼仪
广式饮茶的礼仪，说到底是几个小动作：先给别人斟茶，别人给自己斟茶时用手指叩桌道谢，茶壶空了掀开壶盖等人添水。规矩不严，却是一桌人之间心照不宣的客气。
婚宴习俗
广东婚宴几乎每道菜都是一句祝福：红皮乳猪寓意鸿运当头，龙虾与鸡合成龙凤呈祥，鲍鱼象征富足，全鱼有头有尾、年年有余，炒饭寓意满堂，甜品则祝新人甜甜蜜蜜。
点心源流
今天的广式点心，脱胎于广州的茶楼文化：清代咸丰、同治年间的二厘馆，到光绪年间至民国发展成茶居、茶楼；香港把它发扬光大，移民又带到世界各地。点心车如今多半换成了点心纸。
常见问题
建议提前订位，周末和节假日尤其如此。请直接致电门店：温哥华店 (604) 423-3386，本拿比店 (604) 566-0897。有空位时也欢迎直接到店。
点心在午市供应：本拿比店每天 9:30am–3pm；温哥华店周一至周五 10am–3pm，周末 9:30am–3pm。两店晚市都是 5pm–9:30pm。
收。和大多数粤式酒楼一样，每位收茶芥 $1.99，喝茶或喝水都一样。
有。两款六人套餐都包括北京片皮鸭：先片皮配薄饼，再把鸭肉做成鸭松生菜包。想单点烤鸭，请提前致电门店。
可以。两家店都承办婚宴、寿宴和公司聚餐，备有四款婚宴菜单，每席十位。档期、厅房和价格请致电门店查询。
