温哥华中式婚宴与西式婚礼：怎么办才两全

中式婚宴和西式婚礼，庆祝的是同一件事，节奏却很不一样。中式婚宴是一顿八到十二道菜的围餐，十人一席，前面有敬茶，席间新人逐桌敬酒，宾客送上利是；西式婚礼的重心是分餐或自助晚宴、致辞、第一支舞和切蛋糕。在温哥华，不少家庭横跨两种文化，越来越多新人干脆两样都办。

中式婚宴，讲究在哪里？

中式婚宴的主角是这顿饭。宾客不是各吃一份主菜，而是一道接一道上桌，放在圆桌正中，大家一起分。广东婚宴的上菜次序大致固定：乳猪或大拼盘开席，接着是小炒海鲜、羹汤、鲍鱼、龙虾、鸡或乳鸽、清蒸游水鱼，再以炒饭收尾，最后上甜品。菜序有讲究，很多菜也各有寓意，好意头一道接一道。

圆桌十人是婚宴的基本单位。十个人围坐，转盘上每道菜都夹得到，厨房也按整席分量出菜，所以长辈排名单时习惯十人十人地算。整顿饭不赶时间，两三个小时是常事，新人在上菜间隙去换装、招呼宾客。

敬茶、敬酒、利是、换装：几样老规矩

这些习俗不必样样照办，新人和家里商量着取舍即可。

• 敬茶。 多在当天上午、在家里办。新人按辈分向父母、祖父母和长辈奉茶，或跪或鞠躬，长辈喝过茶，回赠利是或金饰。场面不大，却最动人。
• 敬酒。 席间新人和双方父母逐桌举杯。广东婚宴上常有人带头喊「饮胜」，全场跟着拖长音，一口气喊到底，气氛最热闹。
• 利是。 宾客习惯以红包代替礼物清单。红色代表喜庆吉利，所以场地布置也少不了红。
• 囍字。 两个「喜」并排，取「双喜临门」之意，请柬、背景板、茶具上处处可见，有的新人连蛋糕上都印。
• 换装。 很多新娘一天换两三套：仪式穿白纱，敬茶穿龙凤裙褂或旗袍，敬酒时换晚装。

西式婚礼又是怎样的？

西式婚礼的流程更紧凑。宾客先喝鸡尾酒，再入座吃分餐晚宴，通常三道菜、主菜可选，也有的办自助。伴郎、伴娘和父母轮流致辞，接着是新人第一支舞、切蛋糕，舞池一直开到深夜。礼物多半从新人列好的清单里挑。吃固然重要，但情绪的高潮在致辞和跳舞。

两种形式没有高下之分，只是热闹的地方不同：中式婚宴的热闹在桌上，一道菜一道菜地推高；西式婚礼的热闹在致辞里、在舞池上。

中西合璧，温哥华新人怎么安排？

跨文化的新人、在加拿大长大的第二代，还有特别看重传统的父母，常常把一天分成三段：

1. 上午在家敬茶；
2. 下午在教堂、花园或婚姻登记处办仪式，穿白纱和西装；
3. 晚上摆中式婚宴，把致辞和第一支舞穿插在上菜之间。

围餐其实很容易容纳这些西式环节。致辞可以放在羹汤之后、鲍鱼之前；第一支舞可以接在敬酒之后；蛋糕可以和传统甜品一起上。关键是流程提早定好，厨房才能按节目单掌握出菜时间，不会在一段长致辞里把菜放凉。

筹备中式婚宴，几点实用建议

• 按十人一席算。 宾客名单尽量凑满整桌。婚宴菜按席出，调一调座位，通常比留空位更好。
• 饮食禁忌早点说。 海鲜过敏、素食宾客、小朋友，还有喜欢软一点的长辈，都很常见。提早告诉餐厅，方便一起商量怎么安排。
• 流程和厨房一起排。 新人几点进场、何时致辞、何时开始敬酒、换装放在哪一段，都先定下来。菜按固定次序上，厨房会配合您的时间表。
• 好日子要早订。 吉日和热门周末很快订满，请先确定档期，再印请柬。
• 给西人宾客一点说明。 在流程单上简单写几句敬茶、「饮胜」和利是的意思，西人朋友就能跟着一起热闹，不只是在旁边看。

在皇廷海鲜酒家办婚宴

皇廷海鲜酒家有四款婚宴菜单：心心相印、永结同心、佳偶天成、龙凤呈祥。每款十道菜、每席十位，温哥华（Marine Gateway）和本拿比（Brentwood）两店都能办。菜式围绕婚宴经典展开：乳猪或鸿运大拼盘开席，澳洲鲍鱼、高汤游水双龙虾、清蒸游水海中宝，再以炒饭和甜品作结。每道菜背后的寓意，可以参看我们的《婚宴菜式寓意》一文。

价格和档期，请致电您属意的门店：温哥华店 (604) 423-3386，本拿比店 (604) 566-0897。同事会和您一起看菜单，帮两家人把这一晚安排得周到妥帖。

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